对诸如午餐肉啊火腿肠啊这种食物，我是超级超级喜欢的
是从有了小呜以后才开始逐渐拒绝这类肉制品
没有烤箱的时候也跟着下厨房里的菜谱做过几次
这几日刚回到泰安，格外的想吃
赶紧做来解馋~
用料
猪肉糜 1000克（八分瘦即可）
葱 半颗
淀粉 90克
面粉 60克
高汤或者清水 120克
鸡蛋 1个
姜泥 5克
胡椒粉 1小匙
糖 25克
盐 12克
蚝油 1大匙
料酒 1大匙
红曲粉 3-4克
生抽 30克
食用油 15克
自制午餐肉的做法
步骤1
猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥
步骤2
将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊，比较稀的面糊
步骤3
与剁好的肉泥混合
步骤4
搅拌均匀
步骤5
依次加入调味料
姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐20克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克
步骤6
调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，直到搅拌起劲
步骤7
装入刷了一层油的乐扣玻璃盒或者其他耐热容器中
步骤8
表面以锡纸盖好，放入蒸锅，蒸制35-40分即可
步骤9
蒸好戴手套取出倒出来，切片即可
吃不完可以装好冷冻起来，想吃的时候加热一下很方便
早餐拿来配面包啊烧饼啊面条啊都很搭
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小贴士
1、肉馅可以用绞好的，绞的越细吃起来口感也越细。一定要充分搅拌上劲口感才会好。
2、红曲粉可以不加
3、调味可以根据个人喜好灵活掌握，我凭感觉加的。如果感觉没把握调好味道后可以取一点点上锅煎熟尝一下。
4、方子量大可以减半
5、此方子肉泥搅拌好可以灌进羊肠衣里做午餐肉风味的脆皮肠
